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ニシン

ニシンのお刺身の作り方!捌き方から骨切りの方法までご紹介!

北海道を代表するお魚”ニシン”。本州の方には馴染みが薄いかもしれないが、道内では釣りの好ターゲット。塩焼きや煮付けはもちろん、卵はお馴染みの数の子として幅広い調理法で楽しむことが出来るお魚だ。小骨は […]

理由は分からないが、例年になくニシンが爆沸きしている函館港内。ニシンと言えば小骨が多い魚と思われがちだが、この時期の寒ニシンは脂が乗り、焼いてし、刺身でもよしの絶品のお魚なのだ。ニシンのお刺身。お […]

さていよいよ待ちに待った3月に突入。日本海側の某場所では全体で約１００匹の爆釣も記録するなど、各地でサクラマスの釣果も復活し始めてきた。筆者もそろそろ重い腰を上げてサクラ狙いに行きたいところなのだ […]

このブログをご覧になっているみなさまは、堤防からニシンが釣れるのをご存じだろうか？塩焼きに煮付け、新鮮なものならばなんと刺身も美味しい北海道の大衆魚ニシン。 ”ニシン御殿”という言葉もあるほど、我ら […]