- 2022年10月13日
- 2022年10月13日
漬け込み約10分!いくらの醤油漬けの作り方【簡単レシピ】
秋と言えば海鮮丼や寿司ネタの王道”いくら”の季節。 この時期になると、鮮魚コーナーでは赤い宝石のような生筋子がスーパーにもずらりと並んでいる姿を目にすることが出来る。 もちろんすでに加工されたいくらを […]
SEARCH
「作り方」の検索結果24件
作り方
- 2021年6月14日
- 2021年6月14日
ヤリイカの釣り方!堤防・漁港から浮き釣り(テーラー仕掛け)で狙ってみよう!
今回は堤防や港から狙うヤリイカの釣り方をご紹介! 本州では冬にかけて、北海道では主に春と晩秋に岸から狙うことのできるヤリイカは、船釣りと違って難しいタックルも必要なく、家族連れにも簡単に狙える嬉しい釣 […]
- 2021年6月9日
- 2021年6月9日
【ムギイカ・ヤリイカで】イカの姿煮の作り方!やわらか絶品!【釣り人飯】
さて本日は今が旬の小型のイカを使った料理を釣り師の筆者がご紹介。 初夏が旬のムギイカ（小型のスルメイカ）や小さめのヤリイカを丸ごと煮物にし、肝まで全部楽しめる贅沢な一品だ。 晩ご飯のメインにはもちろん […]
- 2021年1月27日
- 2021年1月27日
【サクラマス・カラフトマス】本家より旨い!?マスとばの作り方
さて今回はサクラマスやカラフトマスを使ったとばのお話。 とばというと鮭を使ったものが一般的だが、実はホッケだったりマスだったりと別の魚で作れることをご存じだろうか。 淡白な魚なら意外と美味しく作れる上 […]
- 2020年7月14日
- 2020年7月16日
【本当に釣れる!】鮭（アキアジ）釣りの餌の作り方【爆釣必須!?】
もうすぐ始まる初夏の北海道の鮭(アキアジ)釣り。 今回は三度の飯よりサケ(アキアジ)釣りが好きな筆者が、長年の経験に基づいて辿り着いた究極の釣れる餌をご紹介! 周りばかり釣れて自分はなかなかヒットしな […]
- 2020年3月5日
- 2020年3月5日
【ホッケ料理に困ったらコレ!!】白身魚のねぎ香油がけの作り方
なぜか今年はホッケが釣れる確率が高い気がする。 サクラマス狙いに行ってもホッケ、ニシン目的でサビキ釣りに行ってもホッケ。挙げ句の果てには足下まで群れでルアーなどを追いかけ回される始末。 まあ釣れればボ […]
- 2020年2月20日
- 2020年3月3日
ホッケのトバの作り方【思わず手がとまらない!!】
北海道の釣りのターゲットして人気の高いホッケ。 スタンダードな調理法としては干物が有名だが、今回は少し珍しいホッケの”トバ”の作り方をご紹介していく。 制作工程はとっても簡単。ホッケを捌いたら塩水に漬 […]
- 2020年2月14日
- 2021年3月4日
ニシンのお刺身の作り方!捌き方から骨切りの方法までご紹介!
北海道を代表するお魚”ニシン”。 本州の方には馴染みが薄いかもしれないが、道内では釣りの好ターゲット。塩焼きや煮付けはもちろん、卵はお馴染みの数の子として幅広い調理法で楽しむことが出来るお魚だ。小骨は […]
- 2019年12月10日
日本海で秋ホッケ爆発!一人で30キロオーバーのお祭り騒ぎ
さて毎年この時期のお楽しみといえば”初冬の抱卵ホッケ釣り”だ。 ホッケといえば春と今時期に釣れることでお馴染みで、春の個体と違って脂は少ないものの、たっぷりの卵を楽しむことが出来る。 そんなわけで今回 […]
- 2019年12月4日
- 2020年2月20日
ホッケのつみれ汁の作り方!フードプロセッサー要らず!【釣り師必見!?】
今日はお手軽に作れて絶品のホッケのつみれ汁をご紹介！ フードプロセッサーや難しい行程は必要なし。材料を揃えたらあとは粘りけが出るまで包丁でしっかり叩くだけ。 kawaguti 干物やフライなどと違い、 […]
- 2019年11月2日
- 2022年11月4日
ホッケの釣り方講座!浮き釣りのテクニック・ノウハウを徹底解説!
大衆魚の代表とも言えるお魚”ホッケ”。 主に一夜干しにされた物が日本全国に流通しており、スーパーなどで販売されているのはもちろん、居酒屋などに行くと必ず頼むという方も多いのではないだろうか。 北海道の […]
- 2019年8月10日
- 2019年9月11日
プロから教わる絶品煮穴子の作り方!穴子寿司へのアレンジも!
さて本日は先日釣ったアナゴを煮穴子にしてみたお話。 なんでもこのレシピ、某ホテルで調理師として勤務する友人に「煮穴子作りたい」と連絡をして教えてもらったとっておきの味付けだ。 釣りはもちろん、魚屋さん […]
- 2019年7月31日
- 2019年9月11日
【土用の丑の日】日本記録級アナゴを蒲焼きにしてみた。
さて、先日釣ったＪＧＢＡ日本記録級のアナゴ。 何にして食べようか非常に悩むところだが、大きすぎて天ぷらには向いていなさそうだし、かといって煮穴子にするのも面白くない。 そこで土用の丑の日だからと巨大ア […]
- 2019年6月14日
- 2019年6月14日
実は旨い?ホシザメの食べ方・捌き方～刺身＆骨せんべいで実食!!
さて、先日のアナゴ釣行で釣り上げた”ホシザメ” 実はこのサメ、一緒に釣れたトラザメなどの他のショアから釣れるサメと比べても、かなり旨いと評判の魚なのだ。 見た目はＴＨＥ・サメ しかし見た目は完全なサメ […]
- 2019年5月28日
- 2019年5月28日
日本海ヒラメ釣り2連戦へ。大逆転の1枚でヒラメ尽くしを味わう!
当ブログの読者投稿にも何度か登場し、すっかりシーズンインを迎えた”ヒラメ”。 サクラマスもそろそろ一段落してきたということもあり、２５～２６日の二日間に渡って狙ってみることにした。 果たして美味しいヒ […]