- 2021年1月27日
- 2021年1月27日
【サクラマス・カラフトマス】本家より旨い!?マスとばの作り方
さて今回はサクラマスやカラフトマスを使ったとばのお話。 とばというと鮭を使ったものが一般的だが、実はホッケだったりマスだったりと別の魚で作れることをご存じだろうか。 淡白な魚なら意外と美味しく作れる上 […]
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「作り方」の検索結果21件
作り方
- 2020年7月14日
- 2020年7月16日
【本当に釣れる!】鮭（アキアジ）釣りの餌の作り方【爆釣必須!?】
もうすぐ始まる初夏の北海道の鮭(アキアジ)釣り。 今回は三度の飯よりサケ(アキアジ)釣りが好きな筆者が、長年の経験に基づいて辿り着いた究極の釣れる餌をご紹介! 周りばかり釣れて自分はなかなかヒットしな […]
- 2020年3月5日
- 2020年3月5日
【ホッケ料理に困ったらコレ!!】白身魚のねぎ香油がけの作り方
なぜか今年はホッケが釣れる確率が高い気がする。 サクラマス狙いに行ってもホッケ、ニシン目的でサビキ釣りに行ってもホッケ。挙げ句の果てには足下まで群れでルアーなどを追いかけ回される始末。 まあ釣れればボ […]
- 2020年2月20日
- 2020年3月3日
ホッケのトバの作り方【思わず手がとまらない!!】
北海道の釣りのターゲットして人気の高いホッケ。 スタンダードな調理法としては干物が有名だが、今回は少し珍しいホッケの”トバ”の作り方をご紹介していく。 制作工程はとっても簡単。ホッケを捌いたら塩水に漬 […]
- 2020年2月14日
- 2021年3月4日
ニシンのお刺身の作り方!捌き方から骨切りの方法までご紹介!
北海道を代表するお魚”ニシン”。 本州の方には馴染みが薄いかもしれないが、道内では釣りの好ターゲット。塩焼きや煮付けはもちろん、卵はお馴染みの数の子として幅広い調理法で楽しむことが出来るお魚だ。小骨は […]
- 2019年12月10日
日本海で秋ホッケ爆発!一人で30キロオーバーのお祭り騒ぎ
さて毎年この時期のお楽しみといえば”初冬の抱卵ホッケ釣り”だ。 ホッケといえば春と今時期に釣れることでお馴染みで、春の個体と違って脂は少ないものの、たっぷりの卵を楽しむことが出来る。 そんなわけで今回 […]
- 2019年12月4日
- 2020年2月20日
ホッケのつみれ汁の作り方!フードプロセッサー要らず!【釣り師必見!?】
今日はお手軽に作れて絶品のホッケのつみれ汁をご紹介！ フードプロセッサーや難しい行程は必要なし。材料を揃えたらあとは粘りけが出るまで包丁でしっかり叩くだけ。 kawaguti 干物やフライなどと違い、 […]
- 2019年11月2日
- 2020年3月5日
ホッケの釣り方講座!浮き釣りのテクニック・ノウハウを徹底解説
大衆魚の代表とも言えるお魚”ホッケ”。 主に一夜干しにされた物が日本全国に流通しており、スーパーなどで販売されているのはもちろん、居酒屋などに行くと必ず頼むという方も多いのではないだろうか。 北海道の […]
- 2019年8月10日
- 2019年9月11日
プロから教わる絶品煮穴子の作り方!穴子寿司へのアレンジも!
さて本日は先日釣ったアナゴを煮穴子にしてみたお話。 なんでもこのレシピ、某ホテルで調理師として勤務する友人に「煮穴子作りたい」と連絡をして教えてもらったとっておきの味付けだ。 釣りはもちろん、魚屋さん […]
- 2019年7月31日
- 2019年9月11日
【土用の丑の日】日本記録級アナゴを蒲焼きにしてみた。
さて、先日釣ったＪＧＢＡ日本記録級のアナゴ。 何にして食べようか非常に悩むところだが、大きすぎて天ぷらには向いていなさそうだし、かといって煮穴子にするのも面白くない。 そこで土用の丑の日だからと巨大ア […]
- 2019年6月14日
- 2019年6月14日
実は旨い?ホシザメの食べ方・捌き方～刺身＆骨せんべいで実食!!
さて、先日のアナゴ釣行で釣り上げた”ホシザメ” 実はこのサメ、一緒に釣れたトラザメなどの他のショアから釣れるサメと比べても、かなり旨いと評判の魚なのだ。 見た目はＴＨＥ・サメ しかし見た目は完全なサメ […]
- 2019年5月28日
- 2019年5月28日
日本海ヒラメ釣り2連戦へ。大逆転の1枚でヒラメ尽くしを味わう!
当ブログの読者投稿にも何度か登場し、すっかりシーズンインを迎えた”ヒラメ”。 サクラマスもそろそろ一段落してきたということもあり、２５～２６日の二日間に渡って狙ってみることにした。 果たして美味しいヒ […]
- 2019年4月10日
- 2019年4月11日
サックリ絶品!!サクラマスの香草フライの作り方
さて、先日SNSに載せたところ、大好評だったお魚料理がある。 今が旬のサクラマスを使った料理だ。 それが・・・ サクラマスの香草フライ!! 普通のフライでも十分に美味しいのだが、一手間くわえることで圧 […]
- 2019年2月22日
- 2020年3月29日
クリガニの食べ方・レシピ!味や下処理の仕方まで詳しくご紹介!
突然だが、みなさんは”クリガニ”というカニをご存じだろうか。 あまり聞き慣れない名前だが、青森県では「花見ガニ」とも呼ばれ、一部ではファンの多いこちらのカニ。 見た目は毛ガニそっくりで、味噌もしっかり […]
- 2019年2月13日
- 2019年8月20日
本当に美味しい鮭とばの作り方!調味料一つで市販品の味を再現!!
ビールのお供に欠かせないおつまみ”鮭とば” とばといえば・・・噛めば噛むほど旨みが出て、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさ。 世の中のお父様たちもこの鮭とばファンはかなりいるはずだ。 ★送料無料★【鮭と […]